電話:13431004354
郵箱:huanxincnc@163.com
ISO 22000是國際標準化組織(ISO)制定的食品安全管理體系(FSMS)國際標準,適用于食品鏈中的所有組織(從農(nóng)場到餐桌),旨在確保食品安全并降低風(fēng)險。
ISO 22000:2018《食品安全管理體系--食品鏈中各類組織的要求》目前較新的有效版本是2018版。是為了通過系統(tǒng)化管理,預(yù)防、消除或控制食品安全危害,確保食品在生產(chǎn)、加工、運輸和銷售過程中的安全性。其適用于食品鏈中的任何組織,包括:初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者(如農(nóng)場、漁業(yè))、食品制造商(如加工廠、飲料廠)、物流和倉儲企業(yè)(如冷鏈運輸、倉庫)、餐飲服務(wù)(如餐廳、食堂)、食品包裝和添加劑供應(yīng)商、零售商(如超市)。
ISO 22000基于HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點)原則,結(jié)合PDCA(計劃-實施-檢查-改進)循環(huán),主要內(nèi)容包括食品安全方針:明確組織的食品安全目標、前提方案(PRPs):基礎(chǔ)衛(wèi)生條件(如GMP、衛(wèi)生標準)、HACCP計劃:識別關(guān)鍵控制點(CCPs)并制定控制措施、應(yīng)急準備和響應(yīng):應(yīng)對食品安全突發(fā)事件、追溯系統(tǒng):確保食品鏈的可追溯性、持續(xù)改進:通過內(nèi)審、管理評審等優(yōu)化體系。
做ISO 22000認證的益處:提升食品安全:系統(tǒng)化控制危害,減少食品安全事故、增強客戶信任:滿足法規(guī)和客戶要求(如出口、投標)、降低成本:減少召回、投訴和資源浪費。
市場競爭力:獲得國際認可,開拓新市場、合規(guī)性:符合全球食品安全法規(guī)(如中國《食品安全法》、歐盟EC 178/2002)。ISO 22000與其他標準的關(guān)系:ISO 9001--ISO 22000可單獨認證或與質(zhì)量管理體系(QMS)整合、FSSC 22000--ISO 22000 + PRPs(如ISO/TS 22002系列),更適用于食品制造業(yè)、HACCP--ISO 22000包含HACCP原則,但更全面(涵蓋管理體系)。認證的周期通常3-6個月(具體需要視企業(yè)規(guī)模而定)。審核認證機構(gòu)則需選擇經(jīng)國家認可委(如CNAS)認可的。
ISO 22000是食品行業(yè)權(quán)威的國際標準,通過認證能顯著提升企業(yè)的食品安全管理水平和市場信譽。企業(yè)可根據(jù)自身需求選擇單獨認證或與其他體系(如ISO 9001、FSSC 22000)整合實施。